運動鞋也有素的 (Vegan Shoes) ！

鐘瑩如/國家運動科學中心研究助理

運動品牌兩大巨頭Nike和Adidas，近年陸續推出以循環、再造材料的運動鞋款，避免或減少使用皮革或毛皮，鞋墊和內襯也不含動物來源的材料，而改以再生材料如聚酯、海洋塑膠和橡膠等原料，透過原料端的使用，注重選用可永續的材質，在設計和製造過程中注重可持續性和性能，並滿足環保和倫理需求，以符合企業對環境永續發展的貢獻，以及消費者的認同 (Yadav, Xu, & Hergeth, 2024)。

2019年起Adidas與設計師們以環境議題做連結，研究以菌絲體製造出蘑菇皮革，取代動物皮革，更引發另一波純素鞋 (Vegan Shoes) 的風潮 (Minh & Ngan, 2021; Raman, Kim, Kim, Oh, & Shin, 2022)。純素鞋是指不含任何動物性材質 (例如：皮革、羊毛或絲綢) 製成的鞋子，並貼有「純素」標籤（如圖一）以便於識別，目前純素鞋的原料來源，可分為：

1. 合成材料(人造皮革)：透過一系列化學、物理等加工技術製造而成較為耐用的塑料製品。以不同混合物而成的PVC(聚氯乙烯)和 PU(聚氨酯)等發泡或覆膜加工製作。
   
2. 回收材料：將回收塑料、紙箱、舊衣和其他廢料，轉化為跑鞋的材料，主要以減少對新材料需求來設計。
3. 天然材料：由仙人掌葉、鳳梨葉纖維、玉米、大豆、甘蔗、蘋果皮、咖啡渣、椰子水加工萃取製成，製成的純天然皮革質感與動物皮革接近，也具有柔韌性，透氣性和耐用性，亦有商品是以有機棉、蓖麻或竹纖維等天然材料來進行鞋面製作 (Angelova, Brazkova, & Krastanov, 2021)。

圖一  Vegan Shoes的標籤。
(圖片來源：筆者拍攝)

目前針對Vegan Shoes為主題的設計鞋款，多為滿足運動者對舒適性與功能性的需求，以減輕運動時的足部負擔，減少膝關節和踝關節壓力等訴求進行鞋型設計；在材質上，提升鞋內空氣流通性，減少因汗水引起的濕熱環境；亦有相關研究陸續探討天然鞋內材質特性對足部皮膚溫度、濕度及感知舒適度的影響 (Li, Yick, Yip, & Ng, 2022; Ning, Yick, Yu, & Yip, 2022)。整體而言，目前有關Vegan Shoes在製造過程中融入永續發展的理念，包括推動碳排放量透明化、採用回收再生原料與減少廢棄物等，有助於地球的環境保護上的論點，是廣為消費者支持的。

參考文獻

1. Angelova, G. V., Brazkova, M. S., & Krastanov, A. I. (2021). Renewable mycelium based composite - sustainable approach for lignocellulose waste recovery and alternative to synthetic materials - a review. Z Naturforsch C J Biosci, 76(11-12), 431-442. doi:10.1515/znc-2021-0040
2.  Li, P. L., Yick, K. L., Yip, J., & Ng, S. P. (2022). Influence of Upper Footwear Material Properties on Foot Skin Temperature, Humidity and Perceived Comfort of Older Individuals. Int J Environ Res Public Health, 19(17). doi:10.3390/ijerph191710861
3. Minh, N. T., & Ngan, H. N. (2021, September 01, 2021). Vegan leather: An eco-friendly material for sustainable fashion towards environmental awareness. Paper presented at the American Institute of Physics Conference Series.
4. Ning, K., Yick, K. L., Yu, A., & Yip, J. (2022). Effects of textile-fabricated insole on foot skin temperature and humidity for enhancing footwear thermal comfort. Appl Ergon, 104, 103803. doi:10.1016/j.apergo.2022.103803
5. Raman, J., Kim, D. S., Kim, H. S., Oh, D. S., & Shin, H. J. (2022). Mycofabrication of Mycelium-Based Leather from Brown-Rot Fungi. J Fungi (Basel), 8(3). doi:10.3390/jof8030317
6.  Yadav, S., Xu, Y., & Hergeth, H. (2024). Walking the Talk: Unraveling the Influence of the Sustainability Features of Leather Alternatives on Consumer Behavior toward Running Shoes. Sustainability, 16(2), 830. Retrieved from https://www.mdpi.com/2071-1050/16/2/830